宗哲海洋：游向餐桌的每条鱼都是“绿色”的

• 2021-11-08 19:23:53 来源：胶东在线

【前言】深化水产品质量追溯体系建设，扎实开展省级水产品质量安全追溯试点工作，是烟台市进一步强化水产品质量安全监管，实现从“源头”到“餐桌”全过程质量安全控制的又一重要举措。聚焦海洋经济高质量发展 展示水产品质量追溯试点成效——全国媒体烟台“云”采访行媒体记者于9月底开始，深入走进蓬莱、海阳、莱州、长岛四地八家试点企业进行实地探访，并全程云直播，解读水产品质量追溯试点带来的一些新成果和新变化。

胶东在线9月29日讯 (记者 王向荣) 大菱鲆肉质丰厚白嫩、营养全面，富含胶原蛋白质；黄盖鲽肉质细嫩，鱼片肉色透明白中带青，生食口感和味道绝佳；黑鲷肉质肥美，营养均衡，清炖汤鲜味美……在烟台宗哲海洋科技有限公司，科学健康养殖的每一种鱼类都得到悉心的照顾，这里有舒适的水养环境，有科学精心的投喂管理，有完整的生产记录。9月29日，“云”采访行记者走进烟台宗哲海洋科技有限公司，与这里的鱼儿亲密接触，看一看它们是如何安全地游向消费者餐桌的。

成立于2002年的烟台宗哲海洋科技有限公司，是一家以海珍品育苗、养成为基础，以海洋牧场、增殖放流为特色，集生产、科研、开发为一体的民营高科技涉海企业。该公司拥有工厂化育苗与养殖车间45000㎡，围堰池塘120余亩、海域310公顷，主要从事海水鱼类、海参等的繁育和养殖，年产良种亲鱼6500尾、苗种1200余万尾、商品鱼300余吨，海参苗种5万斤、成品参15万斤。

走进宗哲公司的养殖车间，苗种生产、投入品管理、水质管理、卫生防疫、安全生产等制度纷纷“上墙”，各项工作流程严格按照规范执行，把品质管理放在了第一位。尤其在加入烟台市水产品质量追溯体系后，更是把日常工作详细输入追溯系统，做到产品出场有规范可依、有记录可查。

据烟台宗哲海洋科技有限公司副总经理张宁介绍：“每天我们都要把养殖池水质指标、饲料投喂情况、销售情况填报到水产品质量追溯系统中，做到每一项都有完整的记录。食品安全无小事，我们要保证每条鱼，在流向市场的过程中都是安全的、绿色的，都是可以放心食用的。”

记者注意到，在出场的大菱鲆尾柄处，系着一条黄色的捆敷带，上面有一个二维码，扫描之后手机上会出现产品质量合格证，这正是由烟台市海洋发展和渔业局主导开发的水产品质量追溯系统，对出场水产品的合格证明。除了质量合格证，水产品质量检测机构还会对出场产品进行药物残留检测，并出具检测报告，报告中会明确标出渔药的残留量，只有测试结果均为“阴性”方可批准出场，从源头上保证了每一批次的产品均安全、健康、绿色。

宗哲公司建有实验化验室，配套了电子显微照相系统、生化培养箱、药物残留检测箱、分光光度计、解剖镜、pH计等仪器设备，具备水质分析化验、药残快速检测和病害检测能力，进一步为产品质量安全保驾护航。

宗哲公司建有海上粮仓遗传育种中心、烟台市黄盖鲽工程技术研究中心两个研发平台，科研队伍长期以来致力于海水鱼的养、繁殖和遗传育种技术研究及推广工作，并与中国水产科学院黄海水产研究所、自然资源部第一海洋研究所、山东省海洋资源与环境研究院、鲁东大学、烟台市海洋经济研究院等科研院所、高校建立了紧密的科研合作关系，科研实力雄厚。

近年来，宗哲公司承担省、市级科技发展计划7项，承担国家级星火计划2项，拥有专利8项、科技成果1项，并注册了“宗哲”牌商标。公司被认定为国家高新技术企业、国家农业标准化示范区、农业部水产健康养殖示范场、省级现代渔业园区、农业产业化市级龙头企业、烟台市科技型中小企业……2013年7月顺利通过全国原良种审定委员会专家组的评审，成为黄盖鲽国家级原种场，担负着钝吻黄盖鲽种质保存、良种选育、苗种扩繁、增殖放流等重任。

另外，公司建成了面积300余公顷、礁体总量12万空方的资源保护型海洋牧场，集海上游钓、网箱养殖、游玩体验、海洋知识科普等于一体，于2018年12月被认定为国家级海洋牧场示范区。牧场配套了多功能海上平台和海洋牧场观测网系统，实现对海洋牧场的可视、可测、可控。另外安装了休闲垂钓型深水抗风浪养殖网箱12个，养殖生产的同时结合休闲海钓活动，进一步推进一二三产业融合发展。

过硬的产品质量、优惠的产品价格，是宗哲公司在长期发展过程中秉持的经营理念；以质量求信赖、以服务求欢迎，更是宗哲公司不懈的追求。经过不断发展，不断完善，宗哲公司已成长为一个北方海水养殖业极具活力和影响力的企业。每年，约60万斤大菱鲆从这里走向市场，游到百姓餐桌，有水产品质量追溯体系保驾护航，鲜活的“绿色”鱼儿，更扬烟台美誉。

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