守稳筑牢防线，营造良好食品安全环境（百姓身边的国家安全）

• 2023-04-11 08:13:34 来源：洛阳网

【资料图】

昨日7时许，洛龙区启音幼儿园的食品安全总监李鲜会按时到岗，戴好口罩和卫生帽后来到后厨，逐袋翻看刚采购回来的各类食材，仔细查看采购票据，又拿出准备使用的餐具挨个儿检查……所有环节无误，李鲜会洗净双手，在当日记录册上签下自己的名字。

昨日7时许，洛龙区启音幼儿园的食品安全总监李鲜会按时到岗，戴好口罩和卫生帽后来到后厨，逐袋翻看刚采购回来的各类食材，仔细查看采购票据，又拿出准备使用的餐具挨个儿检查……所有环节无误，李鲜会洗净双手，在当日记录册上签下自己的名字。

李鲜会是我市首批上岗的212名企业食品安全总监之一。对她而言，“食品安全总监”不仅是一个称呼，更是一份沉甸甸的责任。除了每日的常规检查记录工作，她还需要定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，对员工进行食品安全培训考核等。

保证人民群众一日三餐的饮食安全，是市场监管部门的重要职责。市市场监管局以推动落实“两个责任”，即食品安全属地管理责任和企业主体责任作为食品安全工作的重要抓手，全面构建企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系，将全市3万多家获证食品生产经营主体按照经营规模、经营范围、风险等级划分为ABCD四级，由6522名市、县、乡、村干部进行分包，不断提升食品安全治理和保障水平。目前，洛阳特殊食品生产企业等五类重点单位均配备了食品安全总监，全市获证食品生产经营企业全部配备了食品安全员并向社会公示。

进商圈、进社区、进学校、进市场、进景区、进企业，食品安全快速检测就在百姓身边！食品安全是老百姓最关心的民生问题，4月初，洛龙区市场监管局正式启动食品安全快速检测车“六进”活动，可对商超、农贸市场在售的蔬菜、肉类、调味品等进行快速检测，仅需5至15分钟就能得到结果，高效便捷。

为了守护“舌尖上的安全”，我市各级市场监管部门结合节会特点，重点加强对旅游景区及周边餐饮接待和销售单位的监督检查，特别是对王城公园、洛邑古城、老城十字街、白马寺、龙门石窟等景区内部及周边小餐饮店和食品小经营店食材购进、存放和加工销售的安全风险管控，及时排查风险隐患，坚决杜绝食品安全事故发生。

食品企业是食品安全的责任主体。2022年11月1日，国家市场监管总局出台了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对各类食品企业的主体责任提出了明确要求。日前，洛宁县一学校未按要求落实“日管控、周排查、月调度”制度，存在记录不完备、内容不详实等行为，洛宁县市场监管局依法对其给予警告的行政处罚，并责令其立即整改，这是该规定出台以来洛阳开出的首份行政处罚决定书。

今年以来，市市场监管局以餐饮质量安全提升专项行动为主线，根据《河南省餐饮服务食品安全风险分级管理工作规范》，对全市34187家持证餐饮单位进行分类分级，按照餐饮服务监督检查要点开展日常监督检查，突出加工制作、餐具清洗消毒等关键环节，食源性疾病预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、餐厨废弃物管理等相关事项，推动企业主体责任落实落细，及时防范和化解风险隐患，守稳筑牢食品安全防线，进一步营造良好的食品安全环境。（洛报融媒·洛阳网记者 李岚 通讯员 陈翔 冯国凯）

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