快看：熟普洱茶的耐泡程度如何

• 2023-06-03 02:51:33 来源：网络整理

熟普洱茶的耐泡程度较高，一般可以冲泡15~20余次，熟普洱茶主产于云南，是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过独特的渥堆发酵工艺制成，成品茶多为饼，而其茶之所以耐泡，主要是因为大叶种内质丰厚，考究的制作工艺，以及恰到好处的后期存放。

(相关资料图)

熟普洱茶的耐泡程度与什么有关

一、原料品种（较大）

普洱熟茶的原料为云南大叶种。

而耐泡程度则与茶叶片内所含的物质紧密关联。

看“水浸出物”含量（“水浸出物”是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质），茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、咖啡碱等形成茶叶丰富滋味的重要成分。

得益于云南大叶种，水浸出物含量普遍在40%以上（勐库大叶种可达46%以上），在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比，以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。

同时，高海拔、自然生长、古树茶根植深入土壤，比根系短浅的台地茶能吸取更多营养物质，内涵丰厚，耐泡度更高。

二、叶片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶并不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢;而从完整度来说，普洱茶的耐泡度和完整程度则成正比。

三、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

四、陈化的过程

对于普洱熟茶，是经过渥堆发酵制作而成，虽然相对于熟茶，生茶的变化可能更小。

但长时间的存放，如储存得当、储存良好，会使得熟茶的醇厚度、顺滑度、细腻度更加显著，饮之，则会更加醇和，在一定程度上，也可以体现耐泡程度。

而储存不当的熟茶，在滋味、香气上自然会向着坏的方面变化。

五、泡茶对耐泡度的影响（较小）

1、投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;

2、浸泡时间，冲泡普洱茶需要快速出汤，如长时间闷泡，那么肯定泡不了多少泡;

3、如煮茶、泡茶，泡茶的冲泡次数较多，而煮茶则较少。

熟普洱茶的耐泡程度

从上面，我们可以知道，普洱熟茶的成品是多方面因素的结果，如树种、工艺、后期存放等，这些因素中的每一个方面都很关键。

而这些核心的要素，共同形成了普洱熟茶醇和、香浓、润滑、陈香显著的品质特点。

同时也具有较高的耐泡程度，对于冲泡次数来说，一般则可以冲泡15~20泡，具体根据个人差异而变化。

以下是投茶冲泡参考：

一般来说，110ml容量的盖碗，投茶8g左右即可；若自身口味较轻，可以适当减少投茶量。

第一泡可以选择性洗茶，第二泡开始正式冲泡，前五泡的出汤时间控制在5秒左右，第五泡开始，可一次增加5~10秒左右的时间，原则为快速出汤，不宜久泡，避免茶味过于浓厚。

结语

事实上，冲泡次数与耐泡度在概念上是有本质区别的：

耐泡度是每款茶客观具备的，不会因后天的冲泡手法而改变；而冲泡次数是会受主观影响的，会因茶叶本身耐泡度、投茶量、冲泡手法的不同而发生一些变化。

而一款茶的耐泡程度则与多方面因素有关。

标签：

推荐阅读

猜您喜欢