陕西咸阳市市场监管局推进食品小作坊提档升级 挥别“小散乱” 迈向“精美特”

• 2023-08-02 11:55:07 来源：中国食品报网

(相关资料图)

本网讯 （记者 陈欢）2021年以来，陕西省咸阳市市场监管局按照“改造一批、提升一批、转型一批”的总体思路，多措并举推动食品小作坊提档升级，越来越多的食品小作坊挥别“小散乱”，迈向“精美特”，提升了品质，带动了就业，促进了发展。在8月1日召开的陕西省食品小作坊质量安全提升暨提档升级工作现场会上，咸阳市市场监管局代表地市作经验交流发言。

陕西秦豆园农业科技有限公司是位于咸阳市秦都区的一家集豆类种植、加工为一体的小微企业孵化公司。成立之初，入园小作坊品质意识不强，生产比较粗放，市场占有率低，企业经营困难。在提档升级中，咸阳市市场监管局主要领导及相关工作人员，多次到该公司实地考察，组织专家为公司把脉问诊，从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”等六个方面开出“良方”。在市场监管部门指导下，公司投资20余万元，配备专业检测设备，健全质量管理制度，改进生产工艺，产品合格率和消费者满意率均达到100%。园区从业人员由最初15人现已发展至100余人，年产值由原来259万余元现已增长至3116万余元，秦豆园牌豆腐获得第29届中国杨凌农业高新科技成果博览会后稷奖，公司圆满完成“中国—中亚峰会”期间食品总仓食材保障任务。

兴平醪糟，历史悠久，远近闻名。但“酒香也怕巷子深”，提档升级前，醪糟主要是以庭院闲置场地进行加工，整个行业生产经营粗放，生产环境差，生产规模小，食品安全隐患多。在提档升级中，咸阳市市场监管局、兴平市市场监管局靠前服务，为开办者提供各类信息50余条，帮助生产经营者改善生产条件、优化生产工艺、规范生产流程、严格质量管理。兴平市明凯醪糟厂负责人田明表示，在市场监管部门的精心指导下，醪糟生产条件、产品质量得到大幅提升，明凯醪糟先后被评为“咸阳老字号”“遇见咸阳家乡味道最佳风味奖”等，明凯醪糟罐头已成咸阳地方特产，是走亲访友的特色礼品，明凯散装醪糟已远销宁夏、甘肃等省。作坊由最初年收入10万余元已增长至年收入60余万元，工人由最初2人已发展至6人。

近年来，咸阳市市场监管系统持续推进食品小作坊提档升级，不仅改善小作坊生产加工环境，有效激发小作坊市场活力，还让小作坊在传承地方特色美食、丰富老百姓餐桌方面发挥更大作用。另一方面加大监管力度，通过开展宣传培训、食品安全自查、肉制品小作坊专项整治等，按照“一户一档”建立完善食品小作坊监管档案，建成182家食品小作坊 示范单位，小作坊品质大幅提升。

如今，食品小作坊已成为咸阳食品行业中的一支后起之秀，截至2022年底，咸阳食品小作坊已达2037户，从业人员1.1万余人，主要涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，方便食品，酒类（醪糟），蔬菜制品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品等行业。

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：王金臣

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