北京冰雪消费热度持续攀升 老字号争推冰雪主题菜

• 2022-02-07 11:26:48 来源：北京商报

当虎年春节邂逅冬奥，带来全新消费热点。2月6日，北京市商务局发布数据显示，市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额51.7亿元，全市52个重点商圈客流量超2230.6万人次，消费市场运行平稳。虎元素服装、黄金走俏，冰雪消费热度持续攀升。

北京商报记者在采访中了解到，冰雪经济为新春带来消费爆点。商场、购物中心因冰雪元素吸引大量客流，春节期间超市生活必需品供应量增加近一成。全市百余个商圈、商街和市场，千余家商业企业，万余家商业门店不停业，实体商场、购物中心加入冰雪元素，消费品市场持续升温。同时，餐企、电商借生肖、冰雪周边产品，让节日市场氛围火热。

客流涨超一成

冰场变身商场吸客法宝

丰富活动和年味十足让实体商场、购物中心在消费市场扬眉吐气。北京商报记者从猎豹移动获悉，近100家北京市核心商场数据显示，春节期间(大年初一至初五)，北京市商场单日平均总客流环比节前最近一个周末增长11.3%，环比节前工作日上涨近三成，在大年初三达到峰值，超410万人次。以西单商圈为例，单日平均总客流环比节前最近一个周末增长超三成，为32.6%。从单体项目来看，过年期间中粮·祥云小镇累计接待消费者超30万。

春节假期，亲子玩乐依旧是热门选项。猎豹售券机器人监测的北京地区人机交互关键词数据显示，“滑冰”“冰场”等关键词在北京2022年冬奥会开幕式直播后热度迅速上升，其中“滑冰”上涨超1倍，“冰场”热度上涨达2.4倍。北京商报记者获悉，祥云小镇春节迎来“上冰热”，400平方米真冰冰场迎来了更多消费者。春季期间，冰场平均每日客流达400人次，同比之前假日提升近22%。

北京市商务局强调，过年期间丰富年俗、主题促销活力焕发，虎元素服装、黄金走俏，冰雪消费热度持续攀升。在祥云小镇影院内的北京2022官方冬奥特许授权体验店(祥云小镇店)从开门便排起长队，冬奥特许商品爆款冰墩墩更是“一墩难求”。

此外，传统文化活动及新春美陈也是商场吸引客流飙升的关键。大年初一，众多商场举办舞狮表演，记者在颐堤港看到，舞狮表演途经各楼层和各家店铺，吸引众多顾客和品牌商户在现场拍照互动。颐堤港相关负责人表示，新春假期期间，客流量增长显著。浓浓的新春氛围与丰富的促销活动有效激发并带动留京过年市民新春强劲消费欲。

与此同时，北京商超企业也迎来假日消费热潮。便利蜂相关数据显示，就对应门店的整体实际售卖情况看，与年货相关的品类中，新的“年货三件套”——饮料、牛奶、饼干高于传统的“年货三件套”——干果、糖果、糕点。1月31日大年二十九到2月2日大年初二，早、中、晚三个时间段均有消费者在便利蜂的门店购置年货。

北京市商务局发布数据显示，春节假期首都消费市场安全有序，粮油肉蛋奶果蔬等民生商品供应充足。北京市大型连锁超市加大采购规模，生鲜、肉蛋奶等供应量增长15%左右，18家大型连锁超市700余家门店10种当家菜节日期间“两不涨”。环京高速服务区设立13个核酸检测点，减少疫情防控对运输的影响。

餐饮企业创新服务

老字号争推冰雪主题菜

餐饮企业针对春节推出定制化服务，不少餐饮企业优化丰富菜品、创新服务方式，保障消费者“就地过年”。北京本地年夜饭消费热度不减。据海底捞相关负责人透露，除夕当天海底捞国内800多家营业门店接待消费者近40万人次，北京门店推出的三色多彩饺，自腊月二十六上线至除夕当天共售出7000多份。

另外，北京商报记者注意到，有预案、形式多成为今年年夜饭市场的主要特点。今年餐饮企业在发布年夜饭相关预订内容上，不仅有堂食预订内容，也同步发布了“年夜饭送到家”“预制菜”等相关内容，提前做好各种形式的预案和准备。除了堂食外，年夜饭外送服务也逐渐成为如今餐饮企业的年夜饭服务标配，多家餐厅推出年夜饭自提或者送到家服务，满足消费者外送或者非堂食需求。同时，预制菜成为年夜饭新宠。旺顺阁相关负责人表示，旺顺阁年宵品类预制菜在去年售卖总金额达到800万元以上，今年目前已经突破1000万元。

呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊春节期间共接待消费者近150万人次，共销售近100万份牛羊肉、80万杯茶米茶，均突破预期值。据呷哺集团相关负责人介绍，春节期间，不少门店的外卖销量环比增长2-4倍，“除了单人套餐仍热销以外，今年4-6人的全家福外卖套餐的点单数也比往年高很多”。

外卖销量增长自然要靠坚守岗位的配送小哥。北京市商务局发布数据显示，美团、饿了么等重点外卖企业春节不停送，留京骑手达平日五成以上。快递行业加大人员、场地、运力储备，加强快件消杀，在岗率超60%，其中邮政、顺丰、京东等企业在岗率超80%。

春节期间迎来冰雪盛会，不少老字号创新推出冰雪主题菜品。北京商报记者从北京华天了解到，北京华天启动“冰雪美食节”，旗下所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居等老字号餐厅，推出了“舞动雪人”“紫薯雪山沙拉”“龙凤戏雪”“冬霜雪里红”等一系列冰雪主题的创意菜品。而旺顺阁将于大年初七推出玲珑立方、百鸟归巢等五道体育运动创意菜。

商场餐饮消费也迎来一波高峰期。猎豹售券机器人大数据显示，春节前五日，通过机器人售卖的餐饮优惠券，日均订单量环比节前最近一个周末上涨超三成。值得说明的是，在大年初四，当春节假期遇上立春，节气美食“春饼”的热度直线上升。

5000冰墩墩15分钟售罄

冬奥手办、生肖周边走俏

北京2022年冬奥会于春节期间正式启幕，人们对冰雪运动的热情被彻底点燃。2月6日，阿里发布《虎年春节消费趋势报告》显示，从除夕到正月初四，天猫滑雪装备同比增长超180%，冰上运动品类同比增长超300%。在飞猪平台，春节期间冰雪旅游商品订单量同比增长超30%。吉林长白山、黑龙江亚布力、湖州安吉等滑雪胜地的订单快速增长。

除了与亲朋好友出游滑雪，人们还通过线上购买周边来表达对北京2022年冬奥会的关注与支持。2月3日，天猫奥林匹克官方旗舰店访客数破百万。2月4日，5000个冰墩墩手办上线15分钟便被卖空。

虎年也带动了“猫元素”商品的热销，京东趋势显示，“猫元素”商品中，家用装饰材料成交额同比达84.7倍，烹饪锅具成交额同比达14.4倍，家居生活日用品成交额同比超300%，猫咪发饰成交额同比增长超200%，猫咪手机壳成交额同比增长超100%。

在物流端，北京商报记者还了解到，履行“春节不打烊”的快递企业如中通、圆通、韵达等于2月4日后陆续全网复工运营，提供常态快递服务。据中通相关负责人介绍，春节期间的指导价格现已恢复正常。

观影人次破亿

虎年春节档累计票房近60亿

在《长津湖之水门桥》《这个杀手不太冷静》等8部档期新片的加持下，虎年春节档迎来最后冲刺阶段。据灯塔专业版实时数据显示，截至2月6日18时，虎年春节档已实现总出票量1.12亿张，累计票房则达到59.23亿元。尽管从数字来看，当下的票房不及2021年春节档破纪录的超78亿元票房和1.6亿张总出票量，但已与2019年同期的59亿元票房、1.3亿张总出票量的表现相对持平。

“在2022年春节档开启之前，业内便已有所预判，认为最终总票房若要获得2021年水平存在着难度。”影评人刘贺分析称，当时的状况一方面是基于电影市场还未真正回归至疫情前的状态，另一方面则是2021年破纪录的票房成绩不仅与上映影片涵盖爆款有关，也离不开人们曾于2020年短暂停止或减少观影，并选择在2021年春节释放一定观影需求，由此推高了票房。

“从今年的放映情况来看，虽以年轻观众为主，但也有不同年龄段的观众前来观影，其中年龄相对较大的观众主要选择《长津湖之水门桥》《狙击手》等影片，喜剧片仍大多是年轻观众。与去年春节相比，今年满场的场次数量没有那么多，更多的是靠中间的座位被售空，剩余边角座位。”北京市大兴区某影院工作人员如是说。

值得注意的是，若是从不同线级城市的票房占比来看，市场则显现出了进一步下沉的趋势。灯塔专业版的数据显示，截止到2月4日，武汉和无锡跻身城市票房榜前十，而票房排在前十名的城市分别为上海、北京、成都、重庆、苏州、广州、深圳、武汉、南京和无锡。

与此同时，包括《长津湖之水门桥》《这个杀手不太冷静》《奇迹·笨小孩》在内的多部档期新片，位于三四线城市的想看用户占比均达到了四成左右。灯塔专业版分析师周娜对此表示，近三年春节档中，三四线城市的占比在逐步提升，市场不断下沉。而2022年春节档电影大盘则进一步显示出追平疫前且观影更为下沉的情况。

在业内人士看来，市场下沉也是多个因素共同推动的结果，如春节期间返乡过年带来的人员流动、院线影院进一步开拓下沉市场、三四线城市观影需求逐渐提升等。刘贺认为，电影市场的长期发展也需要下沉，为更多人提供观影服务，让更多人愿意拉近与电影的距离，去观看电影。

冰雪类型景区订单上涨68%

旅游市场开门红

2022年的首个长假已结束，春节假期的旅游市场也迎来了开门红。2月6日，根据文化和旅游部数据中心测算，2022年春节假期7天，全国国内旅游出游2.51亿人次，同比减少2%，按可比口径恢复至2019年春节假日同期的73.9%。实现国内旅游收入2891.98亿元，同比减少3.9%，恢复至2019年春节假日同期的56.3%。

虽然春节假期共有7天，但受疫情变化的影响，旅游市场仍以本地游、短途游为主。文旅部数据显示，2022年春节假期，省内游、跨省游比例分别为78.3%、21.7%。

根据途牛旅游网出游数据，春节假期近六成游客将出游“距离”调整为本地游、周边游。同时，中青年人群依旧是本地游、周边游的主力。在途牛春节出游用户订单数据中，26-45岁游客占比达75%以上。

伴随着北京冬奥会的成功举办，大众冰雪旅游也在持续升温。飞猪数据显示，虎年春节冰雪旅游相关商品订单量同比去年春节增长超30%。同时，“00后”春节冰雪旅游预订量同比增长超80%，远超其他年龄段。不管是去滑雪场滑雪，还是赏冰灯、冰雕，冰雪旅游正衍生出越来越多的主题玩法。

另一边，同程旅行大数据显示，今年春节期间，全国冰雪类型景区订单量较去年春节同期上涨68%。其中，相比冰雪观光类景区，室外滑冰场、滑雪场、冰雪主题乐园等能够真正体验冰雪运动的景区和场馆更受游客关注。滑雪还成为了今年春节最火的五大景区主题之一。

从北京市场来看，冰雪运动也在不断的“深入人心”。据北京市公园管理中心消息，今年春节期间公园中的冰雪活动特别受欢迎，共接待游客15.87万人次，其中冰场7.03万人次、雪场8.84万人次。与此同时，马蜂窝大数据显示，“双奥之城”北京稳居春节假期热门城市榜首，北京地区的“冰雪”“滑雪”等冬奥相关搜索热度平均涨幅均高于215%，冬奥吉祥物“冰墩墩”的搜索热度更是高涨300%。

资深旅游专家王兴斌表示，今年春节期间旅游市场的基本特点是以本地游、近郊游为主，受疫情变化的影响，跨省游的占比相对来说会少一些。同时，在北京冬奥会的带动下，北京近郊的滑雪场以及市内的冰场也成为游客出游的首选地。

“逐渐转暖的天气更加适合人们出游，市内游、近郊游也有望成为清明假期时北京旅游市场的主流。从全国来看，在近郊游为主的情况下，远程的旅游可能会有一定的增长，所以各地也要在疫情防控常态化大背景下，为清明假期的旅游做进一步准备，使今年的春季旅游市场有一个很好的开端。”王兴斌还谈道。(北京商报记者王维祎刘卓澜郭缤璐何倩郑蕊吴其芸)

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